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產品名稱 | 檢測方法 | 規格 | 貨號 |
蔗糖(sucrose)含量試劑盒 | 分光光度法 | 50管/48樣 | CS-01S63541 |
蔗糖是植物光合作用的主要產物,也是糖分運輸和儲藏的主要形式。因此,測定蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義。此外,蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一。
測定原理:
先用堿與樣品共熱,破壞其中的還原糖。然后在酸性條件下將蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,果糖進一步與間苯二酚反應,生成有色物質,在480nm下有特征吸收峰。
所需的儀器和用品:
可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。
試劑的組成和配制:
提取液:液體 100ml×1瓶,4℃保存;
試劑一:液體10mL×1瓶,4℃保存;
試劑二:液體3ml×1瓶,4℃保存;
試劑三:液體 40ml×1瓶,4℃保存;
試劑四:液體 15ml×1瓶,4℃避光保存;
試劑五:粉劑0.5g×1瓶,常溫保存。
蔗糖提。
稱取0.1~0.2g樣本,常溫研碎,加入1mL提取液,適當研磨后快速轉移到離心管中,置于80℃水浴鍋中10min,振蕩3~5次,冷卻后,4000g,25℃離心10min,取上清,加入2mg試劑五,80℃脫色30min,再加入1mL提取液,4000g,25℃離心10min,取上清液測定。
測定操作表(在1.5mL EP管中依次加入下列試劑):
蔗糖含量計算:
1、按照蛋白質含量計算
蔗糖含量(mg/mg prot)=(C標準管×V1×(A3-A1)÷(A2-A1) ÷(V1×Cpr)= (A3-A1)÷(A2-A1) ÷Cpr
此法需要自行測定蛋白濃度。
2、按照樣品質量計算
蔗糖含量(mg/g鮮重)=(C標準×V1)×(A3-A1)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2)=2×(A3-A1)÷(A2-A1)÷W。
C標準管:標準管濃度,1mg/mL;V1:加入樣本體積,0.1mL;V2:加入提取液體積,2mL; Cpr:樣本蛋白質濃度,mg/mL;W:樣本鮮重,g。
注意:最低檢測限為100ng/g鮮重或1ng/mg prot
原創作者:上海莼試生物技術有限公司
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